Voor de tijd van kersen komt die van paardenbloemen. Je ziet ze langs de kant van de weg met hun gekartelde bladeren en de eerste gele bloemen. met hun gekartelde bladeren en de eerste gele bloemen (1,2). een andere naam: leeuwentanden, waardoor paardenbloem (2). Er staan ook paardenbloemen in mijn groentebed. Ik wied het niet, integendeel.
De jonge scheuten kunnen worden gebruikt om salades, soepen en groentepudding te garneren. Omdat paardenbloem een vrij bittere smaak heeft, gebruiken we het niet als hoofdgerecht, maar het is een kruid dat perfect past bij veel voorgerechten!
Traditioneel worden verse bladeren gecombineerd met mesclun, een salade van jonge scheuten met sla, rucola en spinaziescheuten (1).
Paardenbloembladeren kunnen net als spinazie geblancheerd worden voordat je ze eet. Dit verzacht hun smaak (3).
Paardenbloem, een ideale depuratieve plant voor de lente?
De natuur doet dingen goed. Paardenbloemen komen uit de grond en bloeien in jullie steden en tuinen precies op het moment dat je lichaam het meest behoefte heeft aan een detox (2,3).
Dit is het belangrijkste erkende voordeel van paardenbloem: het ontgift het lichaam (3). Deze werking is te danken aan haar vochtafdrijvende eigenschappen diuretische eigenschappen: het voorkomt het vasthouden van water, zoals de volkstaal het enigszins triviale manier.
Het helpt de galblaas om zijn werk van werk van eliminatie te doen. Daarom noemen kruidkundigen paardenbloem een cholagoge (2,3).
Paardenbloem stimuleert ook de lever, de grote filter van je lichaam. de grote filter van je lichaam. Deze werking staat bekend als choleretisch (2,3). Paardenbloem helpt ook de spijsvertering en heeft een ontstekingsremmende werking. Ten slotte staat paardenbloem ook bekend om zijn reumatische werking(3).
Het is een kruid dat geneest, voedt en honger stilt. Het wordt aanbevolen voor detoxkuren en zelfs diëten, hoewel dat laatste niet mijn ding is!
In elk geval is de paardenbloem allesbehalve onkruid. onkruid. En tuinders hebben zich dat gerealiseerd, want vandaag vind je ze soms op hun kraampjes.
Is het een voedselrijke plant?
De wortel van de paardenbloem zit diep. Deze kan de plant veel mineralen opnemen. Des te beter voor degenen die hem eten (3)! Paardenbloem levert je met name veel kalium, wat veel voordelen heeft. Kalium helpt je om (4) :
- Regel je hartslag.
- Het zuur-base-evenwicht het zuur-base-evenwicht van je lichaam.
- De eiwitten synthetiseren de eiwitten die je lichaam nodig heeft.
- Help je spieren herstellen.
- Houd je nieren aan het werk nieren.
Het is een zeer belangrijk mineraal voor je lichaam. Paardenbloem levert ook :
- IJzer dat je energie geeft (5).
- Plantaardig calcium, dat goed opneembaar is en goed voor je botten (6).
- Koper voor je immuunsysteem (7).
- Mangaan om je stofwisseling goed te laten werken (8).
- Silica, dat een structureel element is voor het collageen dat nodig is voor kraakbeen en spierweefsel (9).
Kortom, dit prachtige gekartelde blad is een concentraat van mineralen die een rol spelen in veel van je lichaamsprocessen. processen.
Daarbij komt nog een bijdrage in vitamine C, antioxidant, vitamine D, goed voor de immuniteit en vitamine K, nuttig voor het cardiovasculaire cardiovasculair systeem (10).
Merk ook op dat paardenbloemblad en -wortel je ook inuline leveren, een oplosbare voedingsvezel die vezel die je darmbacteriën voedt. (11,12,13) .
De levert de paardenbloem choline?
Dit is nog een kenmerk van de paardenbloem waardoor je er misschien een paar aan je lentegerechten wilt toevoegen. lentegerechten. Choline is een natuurlijk voorkomende essentiële voedingsstof essentieel voor de lever en de hersenen (12).
Vroeger heette het vitamine B7. Maar omdat lichaam het maar in kleine hoeveelheden kan aanmaken, is het van de lijst met vitamines en wordt het ingedeeld in een minder bekende categorie: betaïne (12).
Choline helpt je lichaam om vetten. Het speelt een rol in de structuur van celmembranen en in lipiden en in het transport van lipiden.
Het zorgt ervoor dat de lever optimaal functioneert. optimaal. Het helpt de lever bij het verwerken van vetten en vermindert daardoor het risico op leverschade. vermindert het risico op leverschade. Het kan ook het risico van diabetes (12).
Ten slotte speelt choline in het functioneren van de hersenen en het zenuwstelsel. Het is bijvoorbeeld heel belangrijk in het geheugenproces!
Wat zijn de voordelen van paardenbloemwortel? paardenbloemwortel?
Ik noemde hierboven al de jonge scheuten van paardenbloemen die je aan je salades kunt toevoegen, maar als kruidenkenners aan deze bijzondere plant denken, die ze taraxacum officinale noemen, zullen ze zeker de wortels loven (3).
Ze staan ook in het Vidal, het artsenwoordenboek (14). Je zult zien dat paardenbloemwortels taraxacine bevatten, waaraan ze hun wetenschappelijke naam ontlenen. Dit is een mengsel van bittere stoffen met inuline (14).
Deze geconcentreerde stoffen versterken de die al in het blad te vinden zijn (14) :
- Choleretisch: goed voor de lever.
- Cholagogue: nuttig voor legen van de galblaas.
Een afkooksel van paardenbloemwortel kan gebruikt worden bij een detoxkuur, moeilijke spijsvertering, constipatie en artrose. Het helpt bij het elimineren van gifstoffen en kan daardoor de teint verbeteren (14).
Hoe gebruik je paardenbloem paardenbloem voor de huid?
Je kunt de wortels gebruiken om een dermatose of huidziekte te verbeteren (15). Kruidkundigen geloven dat een afkooksel van een effect kan hebben op eczeem, acnepsoriasis en les verzen (15).
Met dit in gedachten kun je ook een moedertinctuur of zelfs capsules gebruiken. Je kunt ook de verse wortels ook als kompres gebruiken om op het aangetaste gebied aan te brengen (15).
De geneeskrachtige eigenschappen van paardenbloem hebben ontgiftende werking op de huid. Het kompres wordt als een verzachtend verband.
Hoe maak ik paardenbloemwortelkoffie?
Paardenbloemwortel kan ook gebruikt worden als koffie ter vervanging van koffie. Dat gezegd hebbende, met "paardenbloemenkoffie" krijg je wel de bitterheid maar niet helemaal de smaak. de bitterheid maar niet helemaal de smaak...
Het voordeel van deze warme drank is dat het gezonder, milieuvriendelijker en voordeliger is als je als je het zelf maakt van wortels die je hebt geoogst. Het nadeel van deze formule is dat het een beetje geduld en organisatie vereist.
De beste tijd om de wortels te oogsten is de herfst. Als je "paardenbloemenkoffie" wilt maken, zijn er vier mogelijkheden Je kunt dit in vier stappen doen:
Stap 1: oogst de wortels en laat ze drogen.
Stap 2: Borstel de wortels om de aarde te verwijderen. Net als bij paddenstoelen voorkomt borstelen dat ze water opzuigen wanneer je ze wast. voorkomt dat ze water opzuigen als je ze wast.
Stap 3: snijd de wortels in plakjes.
Stap 4: Verwarm je oven tot 225°C.
Stap 5: Leg de plakjes wortels op een bakplaat en plaats ze ongeveer 45 minuten in de oven. De tijd hangt ook af van de grootte van de wortels. Hoe dunner ze zijn, hoe sneller ze ze roosteren.
Stap 6: gebruik een koffiemolen om de geroosterde wortels te malen.
Stap 7: Bewaar je gemalen wortels in een luchtdichte verpakking gedurende 12 maanden.
Je kunt deze koffiesurrogaat bijvoorbeeld gebruiken in een piston koffiezetapparaat.
Referenties
- https://www.perledunord.com/savourons-chaque-jour/les-vertus-secretes-du-pissenlit/
- https://www.passeportsante.net/fr/Solutions/PlantesSupplements/Fiche.aspx?doc=pissenlit_ps
- https://sante.journaldesfemmes.fr/fiches-sante-du-quotidien/2674303-pissenlit-bienfaits-sante-racine-feuilles-mefaits-tisane-foie-danger-infusion/
- https://www.passeportsante.net/fr/Actualites/Dossiers/DossierComplexe.aspx?doc=10-bienfaits-potassium
- https://www.passeportsante.net/fr/Solutions/PlantesSupplements/Fiche.aspx?doc=fer_ps
- https://conseils.eau-vive.com/alimentation/calcium-vegetal-tout-savoir/
- https://alvityl.fr/oligo-elements/cuivre/
- https://alvityl.fr/oligo-elements/manganese/
- https://www.jevaismieuxmerci.com/conseils/silicium-quels-sont-les-bienfaits-de-cet-oligo-element-sur-la-sante-172.html
- https://www.argalys.com/tout-savoir-sur-la-vitamine-k-role-bienfaits-et-carence/
- https://www.laboratoire-lescuyer.com/nos-actifs/choline
- https://www.alloprof.qc.ca/fr/eleves/bv/sciences/la-synthese-des-proteines-s1228
- https://www.aroma-zone.com/info/fiche-technique/actif-cosmetique-inuline-bio-aroma-zone
- https://www.vidal.fr/parapharmacie/phytotherapie-plantes/pissenlit-taraxacum-officinale.html
- https://www.nutrimea.com/fr/56-pissenlit
- https://www.fermelavalsedessaisons.com/caf%C3%A9-de-racines-de-pissenlit-recette-et-utilisation